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3 Apr 2007
世界衛生組織評選的最健康與最垃圾食品


最佳蔬菜﹕
由於地瓜既含豐富的維生素,又是抗癌能手,所以被選為所有蔬菜之首。其次分別是蘆筍、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡蘿蔔、薺菜、芥蘭菜、金針菇、雪里紅、大白菜。
最佳水果﹕
最佳水果的排名依次是,木瓜、草莓、橘子、柑子、桃子、芒果、杏果、柿子與西瓜。
最佳肉食﹕
鵝鴨肉化學結構接近橄欖油,有益於心臟。雞肉則被稱為 "蛋白質的最佳來源"。
最佳食油﹕
玉米油、米糠油、芝麻油等尤佳,植物油與動物油按 1比 0.5至 1 的比例調配食用更好。
最佳湯食﹕

雞湯最優,特別是母雞湯還有防治感冒、支氣管炎的作用,尤其適於冬春季飲用。
最佳護腦食物﹕
菠菜、韭菜、南瓜、蔥、花椰菜、菜椒、豌豆、番茄、胡蘿蔔、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜,核桃、花生、開心果、腰果、松子、杏仁、大豆等殼類食物以及糙米飯、豬肝等。
全球十大垃圾食物
一、油炸類食品
1 、導致心血管疾病元凶( 油炸淀粉 )
2 、含致癌物質
3 、破壞維生素,使蛋白質變性

二、醃制類食品
1 、導致高血壓,腎負擔過重,導致鼻咽癌
2 、影響粘膜系統(對腸胃有害)
3 、易得潰瘍和發炎
三、加工類肉食品 (肉干、肉松、香腸等)
1、含三大致癌物質之一﹕亞硝酸鹽(防腐和顯色作用)
2、含大量防腐劑(加重肝臟負擔)
四、餅干類食品 (不含低溫烘烤和全麥餅干)
1、食用香精和色素過多(對肝臟功能造成負擔)
2、嚴重破壞維生素
3、熱量過多、營養成分低
五、汽水可樂類食品
1、 含磷酸、碳酸,會帶走体內大量的鈣
2 、含糖量過高,喝後有飽脹感,影響正餐
六、方便類食品 (主要指速食麵和膨化食品)
1、鹽分過高,含防腐劑、香精(損肝)
2、只有熱量,沒有營養
七、罐頭類食品 (包括魚肉類和水果類)
1、破壞維生素,使蛋白質變性
2、熱量過多,營養成分低
八、話梅蜜餞類食品
1、含三大致癌物質之一﹕亞硝酸鹽(防腐和顯色作用)
2、鹽分過高,含防腐劑、香精(損肝)
九、冷凍甜品類食品 (冰淇淋、冰棒和各種雪糕)
1、含奶油极易引起肥胖
2、含糖量過高影響正餐
十、燒烤類食品
1 、含大量" 三苯四丙?" (三大致癌物質之首)
2 、1只烤雞腿= 60支煙毒性
3 、導致蛋白質炭化變性(加重腎臟、肝臟負擔)
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